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鮨二七‧日式料理
高雄市苓雅區永明街27號
(07) 211-9262
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阿拔、妹妹們特地南下一日遊,就直接約高雄吃飯,原本想就近選擇左營新光,但想想,阿拔特別喜歡吃日本料理,腦袋浮現地,就是鮨二七,之前的好印象,加上難得下來一趟高雄,就吃點特別的吧。但南台灣連續幾天的大雨,大家魚貫而進,外頭就沒拍,大家可以參考初訪文,有比較多的內部照片(初訪)
聚餐人數多,窩於板前不方便聊天,就選擇小包廂嚕~比較可惜,就是無法一貫貫品嚐,欣賞師傅的風采
阿拔的飲料
未成年請勿喝酒 飲酒過量有礙健康
讓大家好評、續要好幾回的漬薑塊
清爽開胃的第一品上陣 竹筍柴魚凍,可先單吃竹筍的脆甜口感滋味,再佐些柴魚凍,添了一股鹹香滋味,可以自己拿捏
黑鮪中腹nigiri:清爽後,就上了這一品撼動大家的nigiri,雖然不似上腹肉那種油脂炸裂的暴力,兼具油脂、魚肉鮮味,還有醋飯狀況,是今天最棒的一貫!
刺身盛合:有青花、海膽、島鲹、時不知鮭、墨烏賊,每一品魚生,各有風采,若要葉子選,就是墨魚賊、青花、海膽最討葉子口味。再者,初次品嚐的時不知鮭,更讓葉子嚐到不同於鮭魚油脂味道的層次,多了一份高雅細膩的香味
真子鰈:回歸清淡口味的白肉魚,稍微醬漬和著口感有勁的魚肉,越嚼越刷嘴!
柔煮鮑魚:令人滿足的煮物,鮑魚的柔嫩口感,挾著不死鹹的醬汁,溫溫地,調和的前幾品的冷.......
烤喜之次:之前都是吃到紅喉居多,這算是第二次吃到喜之次,魚肉的口感與油脂,依舊讓人滿意;再者,盤附的地瓜,也很出色!
鮨二七的招牌之一也不為過,這漬大根佐柚子皮,不吃上個幾盤,還真不過癮哩
黑鮪赤身、剝皮魚nigiri:少了油脂部分,但完整呈現鮪魚紅肉的鮮味;相反地,剝皮魚的細緻滑嫩,讓葉子喜歡~缺點部分,除了第一貫外,後頭這幾貫nigiri的醋飯都不夠優,有點硬。
小鯽、漬蛤蜊:這兩品處理過後的魚生,表現得很出色,前者微酸柔嫩,後者醬香入味,鮮味亮眼
鮭魚卵、富山蝦nigiri:對鮭魚卵的興趣還好,但喜歡筋子多些;反而富山蝦握的滑口鮮嫩,讓葉子念茲在茲
高湯玉子燒:
海膽 / 鮪魚 魯肉飯:這一品可是滿足大家的視覺與味覺,稍微拌勻些,每一口都是海洋哩
赤味噌
抹茶葛餅佐蜜紅豆、阿薩姆紅茶:葛餅部分,葉子不是很喜歡(個人口味),但蜜紅豆水準很優,下次可以推個紅豆內餡的甜點,應該很受歡迎;至於紅茶部分,澀味過重了些
葉子:「難得二訪鮨二七,魚生部分依舊讓人信賴,當然,此次最亮眼的是黑鮪中腹、時不知鮭、鮑魚、烤喜之次、小鯽、漬蛤蜊。缺點部分,還是於醋飯部分,除了第一貫外,後頭上陣的握壽司,其醋飯品質與飽和,與第一貫相比,都顯得失色嚕」
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