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鯤鮨‧日式料理
高雄市苓雅區四維三路71號
(07)537-4002
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葉子:「2009.1.1,取道鯤鮨,拉開2009年的序幕,展開葉子的美食之旅吧~^o^~」
去年至今,看著一些格友的日式料理文,讓葉子心癢嘴饞許久,不免心中,激昂著一股「好久沒有吃生魚片、握壽司啦~」的心情。一個人往高雄跑,原本很激昂地想獨闖「華誠」(前身為誠‧壽司),但最後還是出現在「鯤鮨」的板前,看來有機會的話,再拉魔女一起去吃華誠‧日式料理&鐵板燒。稍微與任老大寒暄後,告知今日預算和喜好口味,就邊喝著熱茶,獨自享受,看著任老大的表演啦!
葉子的午餐:鮮芋燒、石鱸魚薄切、馬鞭魚、黑鯥、梭魚、北寄貝、牡丹蝦、南太平洋鮪魚中腹肉、鰹魚山掛、微炙干貝、烤牡丹蝦頭、油醋烏魚腱、午魚nigiri、石鱸魚nigiri、竹莢魚nigiri、鰤魚nigiri、鮪魚中腹肉nigiri、梭魚nigiri、關鯖花魚nigiri、馬糞海膽軍艦卷、玉子燒、蒜煎烏魚白子、鹽烤梭魚、赤嘴貝清湯、抹茶羊羹(共計25品)
雖然午餐時刻,只有葉子一人用餐,但也令人輕鬆自在許多。靜靜看著任帝王的起承轉合,每一品的呈現,讓葉子這俗人,感受到那無聲背後的甘甜&濃郁滋味!由淡至濃的魚生,在鰹魚山掛,休息片刻;串場的干貝、蝦頭,至創意的油醋烏魚腱,提醒離座的心;澎湃的濃郁滋味,竹莢魚那一貫,令葉子難忘懷......那貫馬糞海膽,把自己的身體還給了大海;最後的甜點,已不是紅豆抹茶凍,但羊羹的口感,卻又拉回赤嘴貝清湯的甘....(葉子:「或許形容的有些許虎爛啦~但真得好味啊...」)
*漬蘿蔔:與勝博殿的旗鼓相當,已不輸矣XD
*鰹魚山掛:鰹魚佐山藥泥、秋葵、特調油醋,口感真得很棒!比水雲醋更討葉子喜愛^_^
*油醋魚腱:單吃就很美味,起士粉反而掩蓋其光芒Orz
延伸閱讀:
日式料理‧鯤鮨(上)
日式料理‧鯤鮨(下)
華誠(序曲 - 可樂大大)
華誠(喬治兄)
華誠(任帝王)