台南蔡虱目魚‧小吃店
台南縣永康市中正南路626號
(06) 243-3100
http://www.tainan-tsai.com.tw/


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台南虱目魚的名號，葉子尚未踏進台南唸書討生活時，就因老媽超愛吃虱目魚，而瞭解這條魚的威力！可惜，葉子沒有遺傳這一點，對虱目魚的口感味道，還是有點敬謝不敏。當然，台南有許多有名的虱目魚店，但葉子先替台南蔡留個美食記憶～這也是一種緣分：每次恩師從台北南下台南出差，都會請葉子幫他買幾瓶虱目魚鬆，有時也會帶一份粥至老師下榻的飯店，與老師聊聊近況、打打屁.....老師也很有趣，都會把飯店的水果、礦泉水塞給葉子帶走～哈哈哈～








台南蔡‧鹽行店：位於台一線上，尚未到達台南科大前，就會很明顯瞧見它的招牌！隔壁連著一間小七，吃飽後，還可以順便買個飲料喝喝




店內寬敞不擁擠，點餐方面，除了單點之外，還有組合套餐可選擇（MENU）。因為烹調屬SOP～就看分店的維持能力嚕。據朋友言，有些分店很難吃～但這對葉子＆魔女也沒差，因為這是唯一的一次！但榮哥推薦我開元路的某間虱目魚店，有機會再押著魔女陪我去補拍（因為那一間，葉子很久很久之前吃過一次，印象很模糊，只知道那一排的小店，早上都很多人）




吃虱目魚，好處多多，網頁都有寫，但我們還是不愛吃




葉子＆魔女的午餐：肉燥飯、虱目魚肉湯、虱目魚粥、高麗菜




魔女媽的手工菜：醬煮杏鮑菇（尚未開賣），葉子稍微給些建議，魔女媽繼續研究開發ing




肉燥飯：肉燥還不錯吃，不油膩且鹹度、香味恰好滿足葉子的口味～但米飯煮得鳥鳥的，很礙口......




虱目魚粥：高湯、魚肉、米飯烹煮後，放些油蔥酥提味～雖然不是魔女愛的口味，但葉子覺得粥的味道還不差，魚肉方面，兩人都不嗜好此魚，所以，也說不出哪裡差哪裡好




虱目魚肉湯：些許薑絲、湯、魚肉，魚肉很多是葉子對這一碗的好印象










葉子：「這應該是自己寫部落格這麼多年中，第一篇虱目魚文吧！沒有什麼特別原因＠台南蔡～主要還是前言所述，老師南下台南，有碰面，葉子就會買這間的魚鬆給老師帶回台北....就這樣，留個美食文吧～」





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○。十二葉‧味‧沈澱。○

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