○。十二葉‧味‧沈澱。○

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鹽之華‧法式料理
台中市五權西四街114號
(04) 2372-6526

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想不起確切的源由，但可確定的，這趟旅行，是由三個詞延伸而起，「The One」「鹽之華」「露露聚餐」。對魔女而言，總是跟著葉子吃吃喝喝，也想換個環境體驗看看吧！而台中的法式料理，葉子只有想到鹽之華（許久之前，有看過許多網友分享過，確切內容已忘，但名字卻深刻）。獨自前往台中前夕，先與侍者討論用餐內容與價位、日期等，加上個人怪癖，不喜歡用晚時享受冗長的料理，所以，挑選Check-in 前的中午，帶著魔女享受這一間由女主廚發揮的無菜單法式料理。



葉子＆魔女的午宴菜單
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佐餐水：Chateldon氣泡水
開胃菜：Gillardeau生蠔、法國貽貝佐洋芋
沙拉：干貝佐魚子醬、澎湖明蝦沙拉
麵包：法國麵包佐Beurre D' Isigny
湯品：松露野菇湯、馬賽魚湯
前菜：燉煮鮑魚佐花椰菜泥、嫩煎海鯛魚
Sobert：綜合野莓、富士蘋果
主菜：乳鴿拼盤佐鹽之花、煎烤法式鴨胸
甜點：舒芙蕾、可露麗
飲料：熱花茶、果汁

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Chateldon氣泡水：第一次喝，氣泡刺激適中，很順口。

Gillardeau生蠔：與日本的生蠔相比，恰好一個是海的味道，一個是甜的鮮味，兩者都很喜歡，葉子感覺前者是大人的味道～哈。

法國貽貝佐洋芋：魔女一口就吃下去了，味道不詳！

干貝佐魚子醬：選用北海道干貝，在佐以蔬菜丁、橄欖油，最後放上一匙伊朗魚子醬佐味。第一次吃到這種組合，之前吃習慣日式料理的生干貝（或微炙），這總口感，倒是新鮮，但若喜歡，葉子還是偏愛日式風。

澎湖明蝦沙拉：選用澎湖產的大明蝦，肉質緊實，味道不差。但與之前尼法吃到的法式明蝦，就偏弱些。

松露野菇湯：葉子戲稱菇菇湯，其味道香而濃郁，主要由白、黑松露與菇類熬煮而成；中心的甜心蛋，增添些口感；而奶泡打的很細膩，使湯更順口。

馬賽魚湯：類似這種作法，用多種魚料熬製的濃湯，旁邊兩陀是搭配的洋芋泥。至於口味，只能說菇菇湯勝出！

燉煮鮑魚佐花椰菜泥：光看那鮑魚的色澤，就讓葉子流著口水，而下層的花椰菜泥，更是嫩增添另一種鮮味。鮑魚熬煮得嫩且入味，整個口感Q而有味。

嫩煎海鯛魚：這道較為普通，但魚的鮮度很好，煎得恰好，皮略酥而肉質嫩。而餐旁那一個類布丁的塔，是紅蘿蔔泥與花椰菜泥的組合。

Sorbet：今日的sorbet有兩種口味，顏色深者為綜合野莓，淺者為富士蘋果。









從進入店內至享用Sobert時，葉子與魔女的感受，覺得很不賴！侍者對於餐點的熟悉與服務的親切態度，使魔女＆葉子感到非常舒服！而餐點部分，都是先由女性先挑選喜愛的菜色後，再把另一道端予男性，算是另一種特別的感受^__^a..而上述的餐點，紫色部分，皆是魔女挑選享用的菜色。




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