○。十二葉‧味‧沈澱。○

那個時代‧法式料理
台南市裕農路27-11號
(06)208-2936
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十二月有許多值得期待與慶祝的節日，今日選擇那個時代的午宴，雖然只有前菜、湯品、主餐（附餐前麵包、甜點＆飲料）三道，但可先讓葉子瞭解其氣氛與味道是否合魔女胃口！此外，亦可先使魔女瞭解此店是否合適當作慶祝歲末的晚宴餐廳。一進門，見整個暖色系的歐式裝潢，令人感覺格外溫馨。服務生帶位坐定後，一如往常，先開瓶氣泡水喝（我很愛喝氣泡水～＿～），再與服務生討論菜色後，就開始慢慢等待這一頓午餐的開始。


葉子 ＆ 魔女的午餐：前菜（辣味海鮮沙拉 ＆ 古典醃肉菠菜乳酪派）、湯品（胡蘿蔔薑湯 ＆ 核桃白花菜濃湯）、主菜（百里香風味帆立貝明蝦 ＆ 阿爾薩斯酸菜豬腳）

附餐：餐前麵包、甜點＆飲料
單品：Belon Oyster * 1


Belon Oyster（貝隆生蠔）：一入口，濃厚的海水味，初嚐覺得些許鹹，但後味的深度，卻是慢慢湧現，那種多層次的味道，有別於之前葉子所吃過的生蠔（只有鮮度呈現味道）。

辣味海鮮沙拉：佐以些許辣油（以辣椒、蔯蒿葉、橄欖油調成油醋），新鮮的干貝、淡菜、白蝦背後，會有股淡淡卻不影響整體口感的辣味。

古典醃肉菠菜乳酪派：為一道傳統鹹派（以培根、菠菜、乳酪搭配），吃起來的口感蠻像Pizza，魔女挺愛這一道菜。

胡蘿蔔薑湯：兩種差異口味的材料，熬煮後，卻已無薑嗆口的味道，反而是一道濃稠且帶著甜味的湯品。

核桃白花菜濃湯：以白花菜為湯底熬煮的湯，味道不若胡蘿蔔薑湯濃，屬於清淡口感的湯品。

百里香風味帆立貝明蝦：以百里香調味，調協海鮮與佐料的味道。微煎後帆立貝，口感很嫩；而明蝦的肉質緊實且富彈性，與龍蝦的肉質相比，更勝之。

阿爾薩斯酸菜豬腳：以水煮手法呈現，以蔬菜、海鹽等調和的高湯燉煮。外皮很Q且不膩，而肉質鮮嫩微帶鹹味！葉子之前所品嚐的豬腳，幾乎都是酥烤，皮脂與肉質間的拿捏很重要，烤淡了，外皮膩，但肉質嫩，反之。但這一道水煮豬腳，完全克服了外皮的油膩與肉質的乾澀！很推薦此道主菜！

甜點＆飲料：今日提供濃味起士蛋糕，而飲料有熱花茶、咖啡、果汁可選擇。


第一次品嚐那個時代餐廳，整體氣氛與味道都不令人失望！尤其服務的態度與菜色的介紹，仔細且客觀。雖然甜點與飲料部分，顯得很普通，但整體而言，卻不失是一家很值得造訪的餐廳。就先期待下一次晚宴的菜色吧！


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