鮨二七‧日式料理
高雄市苓雅區永明街27號
(07) 211-9262


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六月開幕至今,葉子終於有機會初訪鮨二七,再次回味任老大的手藝!說來慚愧,從一開始的鯤鮨,期間的香月任壽司,至今日的鮨二七,葉子&魔女僅各吃過一回。畢竟,玩樂高雄的次數不多,且並非都會想吃日料啊!如此地,才落得如此狀況,感覺每次回訪都變成初訪惹。言歸正傳,趁著歲末,帶著魔女,特地來一趟美食(鮨二七)藝術(慕夏)的高雄之旅






鮨二七:位於漢神百貨附近的巷弄街內,吃完還可以去逛漢神百貨哩。停車部分,青年二路上,有停車場,算是方便的選擇之一,免得到處找停車位。外頭的裝潢氣氛,比較正常一些,但葉子還是喜歡之前任壽司的那種木造格調,一整個有fu......。BTW,若想知道更詳細的動態,可以參考鮨二七的臉書




一進門,這個氣氛就對了




除了板前座位(14席)外,還有包廂於另一側。至於價格部分,除了平日的商午外,每日的SET為$2000、2800,葉子&魔女就各擇一品嚐






服務依舊到位,熱茶、熱毛巾上陣後,任老大不疾不徐,談笑風聲地,開始要重擊葉子&魔女的味蕾






蟹肉無花果佐胡麻醬:平常根本不會吃到的無花果,但其清香的滋味,添著厚些的胡麻醬汁,層次有了,但蟹肉部分,葉子覺得還好,可有可無




開胃菜後,山葵上場,小任師傅開始準備魚生........(現磨山葵的清香滋味,真得讓葉子超愛滴,吃過後,根本不會想再吃那種山葵黏土




許久不見的小任師傅,霸氣持續精進啊!




馬鞭魚:第一品為口味淡雅的白肉魚生,佐柚子皮,很挑動胃口的開場!




白旗魚:前一秒的陌生,下一秒的熱吻,就是葉子對第二品的形容吧!正值時節的肥美姿態,誘人的油花,一入口的香甜滋味,難怪自己偏愛這一類的魚生




富山蝦:口感緊實有彈性,入口鮮甜好滋味哩!

葉子SET



干貝:相比之下,魔女的干貝就沒有葉子的富山蝦來得威啊!但是,干貝也是葉子愛吃的,但想分食時,魔女已經滿足地吃下肚啦

魔女SET




赤貝:以前看過任老大的文章(連結),記憶猶新啊。對這傢伙的記憶依舊清晰,口感爽脆帶著海水味道,說愛還好,感覺就像戲劇,雖然不是主角,但配角卻讓戲路有了張力!

葉子SET



島鰺:魚生的顏色,有股沈默的氣勢,感覺不是清淡派就是惹(不是葉子吃的,僅寫外觀感啦

魔女SET



漬鰤魚:好久之前,就被這品重擊過(連結),今日依舊好味,但葉子沒有倒下,因為於嘴中爆裂的油脂香味還不夠,跟之前相比,少了些!




厚岸生蠔:碩大肥美的厚岸生蠔,肥嫩雪白的身軀,惹人胃口哩。葉子豪邁地一口食,那爆裂於嘴中的牛奶滋味,引著鮮甜,果然是聖品啊~至於,盤附的辣蘿蔔泥,添著不同口味,但葉子覺得,可以不沾,直接品嚐即可

葉子SET



稻燒鰹魚:第一次吃到這種用(稻草)燻製的鰹魚,外層多了一股淡淡地稻草香味而不影響魚肉本身的味道,處理的層次,恰到好處!

魔女SET



感謝同桌的大哥,請葉子&魔女喝的氣泡酒

未成年請勿飲酒  飲酒過量有礙健康



味噌肉燥大根:帶著味噌的鹹香,卻又不油膩,搭配煮得軟嫩卻又不過爛的大根,口感&滋味都兼具惹,真是中場暖胃的美味小品~




嫩煎鱈魚佐海膽蛋黃:鱈魚本身的品質很好,煎得程度也拿捏到位,讓葉子&魔女超喜歡這品熟食。若把自己於台南吃到的西料店回憶相比,鮨二七這中流砥柱的嫩煎鱈魚,可以幹掉80%的台南西料店主餐。BTW,葉子頗建議讓醬汁盤附於旁,畢竟煎得程度很棒,魚生也夠品質,原味直擊即可!






中場休息一會,參觀一下鮨二七的化妝間,能如此放心思於此的餐廳還真不多啊~不說,還覺得是法料店的化妝間哩




漬大根:又進步了,比記憶中的漬大根,口感、味道更協調,再者,略灑著柚子皮,香味更優雅,又多了層次滋味!




O-toro握:第一貫就上了上腹肉,入口極化的鮮美滋味,醋飯也不窒礙,很漂亮的first strike,連魔女也驚乎哩~葉子還真得有被KO的感覺啊




漬鮪赤身握(?):華麗絢爛的第一貫後,端上漬赤身,多了鹹甜味道,不過也不少。但第一貫油花滋味仍散不去,算是赤身的無罪之過吧




比目魚緣側握:師傅已先劃上幾刀,讓口感與豐富油脂的美味,相輔相成地融合在一起。除了第一貫的O-toro後,這品緣側可算是另一款美味極品。

葉子SET



比目魚握:魔女看著葉子爽快又滿足的表情,問著,不就都是比目魚嗎?問得讓葉子好心虛~哈哈哈~

魔女SET



墨烏賊握:葉子喜歡的一款握壽司,除了可以品嚐綿黏又不拖泥帶水的口感外,那本身的香甜,讓人甚愛哩




生筋子:品質、口感依舊讓人喜歡,尤其沒吃過的魔女,直呼好吃,興奮地很....




馬糞海膽:香甜就似海水般地席捲整個味蕾,讓人意猶未盡啊~




青花魚:身軀看似肥美,但入口後的油脂香味不太夠,比較可惜惹~




穴子握:超屌,那鬆軟,卻又迅速地綿化於嘴中,醬汁也適中地襯著。葉子還算抵擋得了,反而是魔女,一整個失了魂........




玉子燒:甜得讓葉子誤認為蜂蜜蛋糕哩....讚!




烤梭魚:梭魚的魚肉口感細緻,相比於葉子的烤紅喉,好似溫柔似水的女子。還有盤附的地瓜,讓葉子也很愛(但已經吃飽,不然還真想多點一盤地瓜來滿足口腹之慾哩)



魔女SET



烤紅喉:貌似恐怖,但內在卻是滿腔熱血,標準地鮮嫩香甜!果然是葉子這男子漢,愛吃的口味。「魚」外缺點,是上桌時的熱度已轉溫,時間拿捏可以再細膩些會更好。





葉子SET



這?魔女一直嚷著好吃的穴子握,就再加點一貫,讓魔女吃得爽貝




赤味噌:相較於白味噌,葉子就是喜歡這種發酵較久,口味鹹香的赤味噌!






只要魔女吃得快樂,一切都值得




阿里山阿薩姆紅茶、紅酒藍莓奶酪:紅茶甘醇不澀,奶酪綿密,藍莓醬也酸得夠味,是很平穩的收尾甜點組合









葉子:「對於食的記憶,葉子還算有自信,與前幾回相比,初訪鮨二七,葉子深覺地,是很順且有驚喜的一餐,算是穩定以上的水準!服務上,服務生的細心也有到位;環境上的氣氛,也很有質感;料理部分,除了烤魚部分,上來已顯得溫外,整體如前述,平穩中有表現的姿態!若有時間,葉子依舊願意特地跑高雄,回味任老大的手藝,雖然,葉子吃得少之又少,但間隔如此大之間,還能感受到他的進步,這更是讓人欽佩的點......」










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