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天廚菜館‧中式料理
台北市中山區南京西路1號3 & 4F（第二邱大樓）
(02) 2563-2171
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話說前些日子，大妹說要聚餐，選擇吃烤鴨，電話中，誤認為宋廚，直到回家後，大夥往餐廳出發時，才恍然大悟，是【天廚】。雖然天廚非宋廚，但都是立足於台北的老餐廳。葉子沒吃過；反而是阿拔、大妹，吃過好幾回，覺得不差；讓葉子，對烤鴨多了一股期待
天廚菜館：由捷運中山站步行即可抵達，距離不遠，天廚即位於第二邱大樓的3、4樓層。吃飽喝足後，若想逛逛，旁邊的新光南西店，是不錯的選擇。
阿姨級的服務生，沒有常見那種傲慢的服務態度，反而是熟練又不失客氣的態度，如之前品嚐御珍軒的感受一樣
用餐時刻一到，人潮漸漸湧進，不一會，就是客滿狀態（但葉子悄悄觀察，大多為老客群為主，反而讓我們這一桌，顯得一點突兀）
菜色類別多，有冷盤、熱炒、蔬菜、魚蝦、羹湯、烤鴨、沙鍋、魚翅、麵點、甜點等，若苦惱於單點、吃什麼？倒是可以選擇桌菜，按內容不同，各有不同價位，介於$9000~11000。初訪天廚，交給大妹、阿拔處理，當然，一鴨三吃亦已預訂，真讓人期待哩！
喝口熱茶，等候上菜
率先上桌的是 肉絲拉皮，服務生幫忙拌勻後，即可開始品嚐。
葉子第一回吃這道北方經典開胃菜，感覺新鮮，那滑溜的拉皮（綠豆粉）搭配小黃瓜絲、肉絲、麻醬，滋味層次，還不錯；但口味有點輕，再加點辣油，會更對葉子胃口
芥末梨山芹：不知為何多了梨山名，但芹菜爽脆，搭配嗆口的芥末滋味，不知不覺，吃了好幾個！
鍋塔豆腐：吃起來嫩嫩的，還不錯，但外層部分，葉子還是喜歡焦脆口感
合菜戴帽：很有趣的菜名，光聽還不知道是什麼，但一上桌一瞧，就是一張蛋皮下，滿著成絲的蔬菜料，有冬粉、小黃瓜、豆芽、黑木耳等（若把蛋皮換成麵皮，那就是葉子愛吃的春捲，嘿嘿）。雖然成絲的蔬菜料窩在蛋皮下，但沒被悶潤，仍保有口感！
鍋粑什錦：阿姐愛吃的一道菜，但葉子本身對這種沾濕的鍋粑沒太大興趣，說不上好壞。
幾品菜後，接著上了兩款麵食（蔥油餅、銀絲捲），比白飯還誘人＆飽肚。蔥油餅還不錯，但看似平凡的銀絲捲更正，吃起來沒油耗味也不油膩，而帶股麵香滋味，不錯！
三鮮蒸餃：排得整齊誘人，外皮薄Q，內餡有蝦仁、豬肉、高麗菜，整體口味不算差，但也不到驚豔程度
大蒜燒黃魚：阿拔吃飯就是要點一尾魚，點了這品蒜燒黃魚。蒜頭葉子很愛，黃魚麻，葉子偏愛糖醋口味，單吃幾口魚肉，還不錯；蒜頭部分，葉子貪心，全包嚕
糖醋排骨：與常吃的型態不同，單純裹著醬汁的炸排骨，外表很樸素，但實際上，那酸甜與排骨酥嫩的口感滋味，融合一體，好吃啊！
除了肉肉肉外，當然還有蔬菜系，點了三品（銀杏百合、炒A菜、冬菇豆苗），除了銀杏百合的油味重了些外，另外兩品都OK。
本次的主角 烤鴨，片切處理前，會端到桌邊，先讓大家瞧瞧，當然，身價分為單吃、二吃、三吃，各為$980、1130、1280
不可或缺的三配角蔥段、甜麵醬、荷葉餅（若不夠，可加點）
第一吃（鴨皮）：片切好的鴨皮，光亮誘人，大夥簡直要暴動惹！但不要急，服務生會先幫大家包上一回，也算是示範，剩餘的，大夥可自行發揮（單吃也可）
油亮亮的外皮，入口酥脆油香，單吃比較棒，不要讓醬汁、餅皮壞了這薄脆美味啊！
第二吃（鴨肉）：排列得像一尾魚似地，令人賞心悅目。鴨肉口感嫩且不柴，略有肉汁，可搭一片鴨皮，或者，搭配荷葉餅，沾些甜麵醬、蔥段享用，都是好滋味。
第三吃（鴨架酸菜湯）：消好喝，不一會就清光，但不用怕，可以請阿姨加湯！夠完美的一鴨三吃
結尾甜點 （杏仁豆腐）
葉子：「與上一回聚餐於御珍軒有類似感，服務老練到位，而大部分的菜色都順順地，合大家胃口。至於招牌的烤鴨，那就霸道，雖然沒吃過其它間老牌烤鴨，但天廚的三吃，的確不差哩！而拉皮、芥末梨山芹、銀絲捲、糖醋排骨、蒸餃是葉子覺得比較出色些
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