○。十二葉‧味‧沈澱。○

[聚 北海道昆布鍋]
http://www.giguo.com.tw/
已經開一陣子了卻一直苦無機會品嚐.
趁著悠閒的夜晚，悄悄地踏進這扇門.....

主打日高昆布為湯底的火鍋店，到底有什麼魅力，吸引這麼多饕客呢？
或許這就是王品系列長久以來建立的口碑 - 食材 & 服務

就讓我們一窺究竟吧！

[聚 - 台南長榮店]
http://www.wretch.cc/album/album.php?id=skywindcloud&book=44




一入店，服務生即親切問候並稱呼小弟的大名時，
備受重視的感覺油然而生啊!服務親切感立刻加分.
店內裝潢感受一股日式簡約風，也不會太過擁擠，沒有壓迫感.


因為第一次光顧，就點朋友推薦的主菜 - [雪花豬]& [海鮮綜合]
除了主菜外，一整個餐點的單品依序有 - 開胃菜 / 時蔬 / 手工拼盤 / 副食 / 甜品

[開胃菜 - 梅酢小福袋、蘿美蟹鬆、冰釀甜心蛋]

小福袋和蘿每蟹鬆還蠻普通的，但甜心蛋的滋味，實在令人無法忘懷，真想外帶幾顆回家吃咧！





[主菜 - 雪花豬 / 海鮮]

兩到主菜的新鮮＆品質皆屬上等，尤其豬肉，非常爽口且帶甘甜味，基本上，吃習慣坊間的大拼盤火鍋店的朋友們，實在需要來品嚐一次！
就可知道，為何我不喜好一般吃到飽的火鍋店.





[副食 - 手擠魚漿 / 黃金稀飯]



手擠魚漿就跟魚麵是一樣地，吃起來沒什麼特別.倒是黃金稀飯是特別的一道收尾(飽肚子) 之作.

*黃金稀飯之流程*

服務生利用剩餘的湯汁，放入米飯，接著收乾後，加入鴨蛋＋雞蛋汁
攪拌均勻後，灑上些許海苔 -> 聚之黃金稀飯

味道與前菜的甜心蛋有種呼應，卻多出昆布甘味的勁道，且不搶味，味覺協調性真不賴!











*手工豆腐*
利用日高昆布湯汁收味，熬煮30分鐘以上方可取出入食，昆布味早已充滿整塊豆腐.
所以，當開始吃時，就可以把手工豆腐放入，最後再食用，會有比較好的味道喔!



[甜點 - 金字塔紅豆冰堡 / 玫瑰銀耳釀]

前者為聚之專利喲!但我仍喜好麻布茶坊的宇治金時(尤其底層的蕃薯，真是好吃.)
吃紅豆冰堡，可以不加煉乳吃幾口，可以品嚐一下紅豆的甜味.
玫瑰銀耳釀比較適合女性朋友.






[食畢]

最後，詢問了店員，何時台南會開"原燒"？言談之中，似乎還在規劃中吧...