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弁慶‧日式料理
高雄市成功一路266號10F
(07) 213 - 5731
http://www.grand-hilai.com.tw/
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難得參加南島群英的聚餐活動~有正妹有帥哥有動物~只差沒有飛的,不然可說該來的都來的~不該來都窩在門口瞧著瞧~感謝T姊姊、可樂大的邀約,讓葉子的新年假期不孤單~當然,席間亦有J&A夫妻、亨利組、喬治兄、兔兔姊妹等人~當然,最耀眼的高雄第一鴨,黃小鴨也出現了~這算是,葉子第一次看到她本人,只差點沒有跪地要求簽名合照.......
弁慶日式料理,位於漢來十樓,走低調的風格~沈穩內斂~
葉子屬於O型血統,不愛遲到,總是早到,感謝接待的弁慶正妹,陪伴葉子閒聊一會,打發時間~
板前座位外加隔壁小包廂,都被這次聚餐的我們所霸佔~而此次主軸乃為【鮨滿腹套餐】
鮨滿腹套餐:內容除了有沙拉、烤魚、炸物、燉煮物及味噌湯之外,最重要的就是有十一貫握壽司。目前以$1200推廣價格優惠消費者~
靈魂人物:五味澤 和實 師傅,瞧瞧可樂大的舊文
稍後使用的兩款沾醬:米醋、醬油
還沒開動前,師傅整處理外場食客的料理~而這一碗散壽司($800),真令人流口水啊!
(葉子:不好意思,爬上小鴨頭上拍張照~哈哈哈)
野菜沙拉:油漬鮪魚佐野菜蔬果,調味以和風醬汁呈現~爽口開胃~
比目魚nigiri:早上宰殺,用昆布熟成,佐以米醋而成。上頭的辣蘿蔔泥、細蔥,葉子不太喜歡,可單吃魚肉口味~就很棒嚕~
金目鯛nigiri:上頭的梅醬(應該沒記錯),搭配細膩口味的白肉口味~高雅別緻~與地一貫比目魚有互尬的味道~
軟絲nigiri:片劃過後的魚身,增添入口後的咀嚼口感~佐著海鹽、酸桔,替上一貫的歡喜,添一點寧靜~
甜蝦nigiri:入口的滋味,無法言語了~讚!
蝦頭~一點都不瞎,等等要去炸!
炸蝦頭:炸得火喉恰好,入口脆而不膩~
干貝nigiri:選用帆立貝,就是葉子的最愛~但喜愛重口味的葉子,偏愛微炙口感~
鯖花魚佐黃醬:單吃鯖花魚的口味偏重些,搭配蘿蔔泥、蛋黃調和佐料享用,可中和一下口味!
漬本鮪赤身nigiri:選用日本鮪魚,肉質嫩,但點淡淡的鹹味~好吃!
鱚魚春捲:油炸的火喉控制得很好,如同炸蝦頭一樣~令人入口不膩而爽~可沾抹茶鹽、蘿蔔泥享用~更顯清爽~
鮪中腹nigiri:消失於口中的滋味,真得不得不驚嘆這一道,為何只有神來一筆的掛念~
鮭魚卵軍艦:利用秋鮭生筋子而自行醃製,與市售的口感差異頗大~這整顆彈爆於口內的壯烈~令人想起前年於MASA所吃的滋味啊!
海膽軍艦:入口隨即轉化腦海的大海芬芳~但拖著思緒的醬油、山葵~顯得礙事
好吃的軍艦,功臣之一,乃師傅選用的海苔差異~左為特選日本海苔,右為台灣海苔(市售一級品)~口感黏度還差真多~當然,價格自然也有差異!
燉煮山藥雞肉:這一道,不配點白飯,就真得太浪費嚕~(與T姊姊一樣的感覺~哈)
章魚nigiri:先蒸熟的章魚,口感有別於印象中滋味,入口的脆~卻不費力地達成~
星鰻nigiri:先用竹葉包著蒸熟後,佐以特調醬汁~醬汁口味不重,而星鰻的鬆軟口感,記憶仍繞著葉子的腦轉阿轉~自中腹之後,這一貫敲醒著腦啊!
下一貫上場前,師傅特地讓大家瞧瞧不一樣的東東~這可不是菜瓜布~這乃是鰊魚卵產於昆布上@加拿大 -- 鰊魚
鰊魚卵nigiri:滋味不太記得~但口感卻不錯~一顆顆小魚卵,一點點小煙火似地在嘴中消失~
赤味噌湯
紅豆湯:還有一顆栗子,但我想要多吃十顆~(我愛栗子~哈)
五味澤師傅的名片~分送給大家~雖然,有人覺得幼稚~但葉子卻覺得很好玩~可以隨著不同人的手有不同的fu......
葉子:「這一次參與鮨滿腹的聚餐,除了與高雄各美食朋友相聚之外,更讓初訪弁慶的葉子感到滿意~除了環境、服務都到位之外,那nigiri的入口滋味,真是展現師傅的功力!若說真得無法滿意的點,就是其日式風格的大小~哈~若胃口大一點的人~可能會抱怨吃不飽喲~但吃巧不吃飽不是更值得走的路嗎^____^」
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